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                    1. 聆聽生活

                      我們嘗試將一切都做得恰到好處 –
                      尤其關注細節。

                      LiWen和Jeff Chang推出傳統街頭美食“刈包”,
                      來延續他們的傳統。

                      我們希望通過傳統的街頭美食來推行我們的文化。

                      幸福是我們日常生活中最重要的事情。所以每一天,我們都向它邁向一步。每一件小事,我們都嘗試讓它變成快樂的。我的妻子更加關注細節-為了實現我們的目標,今天我們應該完成什么任務。

                      因為我們在附近找不到能與家鄉口味相媲美的美食,她開始在家給我做飯。我們想把它再創作出來。然后我們想,做個生意不錯,因為這里沒有太多中華美食。我們創業就是這么開始的?!柏装笔亲顐鹘y的食物,就像街頭美食。

                      我們去農場主市場采購新鮮食材,大部分都是有機食物。

                      我們去農場主市場很多次。我們用的蔬菜幾乎每一件都是從這個市場上買的,跟他們的關系非常好。任何當季的食材,我們都會買。他們會告訴我們他們是怎么種植的-每一種蔬菜-它吃起來味道怎么樣,應該怎么烹飪,然后我們把它包進我們的包子里。

                      然后我們向我們的顧客解釋為什么它的口味是這樣的,我們是從哪里買到這個食材的。他們總會跑回到農場主那里,然后從他們手里購買。新鮮大部分有機,沒有農藥-非常健康。他們總是在開市前收割-一大早-然后送到市場上。

                      這就是為什么我們的東西吃起來要好很多,因為我們用的材料質量更好。

                      市場上的一切,我們都交易。

                      我們會介紹我們的顧客來交換信息。為什么這個口味辛辣,我們在哪里買到的。他們總會跑回到農場主那里,然后從他們手里購買。

                      農場主市場交易的形式有很多。我們會拿我們的包子去換食材,或鮮花,或蜂蜜。這就是農場主市場里商販之間的經濟。我們很多人都喜歡跟對方分享我們有的東西。

                      我們的秘密是蘸醬。

                      我們都是從亞洲買這個辣醬,技術上更獨具匠心-這是我們年輕時記憶中的味道。我們每年還會回去,只為了記住一切本原的樣子。

                      我們旅行去尋找最美味的風味。

                      就別人對刈包口味的看法,我們有個好點子。我們去著名的餐廳吃類似的食物,那樣有可能會給我們帶來啟發。他的臺灣菜包有烤五花肉,而我們的是紅燒的,這會改變某種東西的味道--烹飪方式。

                      我的妻子搜索了世界上所有賣刈包的人,她去看他們的網站,在SNS上關注他們,看人們對他們創造的口味有什么反應。我們創業前,她還去過烹飪學校,去學習美國和法國的技術,還有在試圖制作亞洲食物時要考慮的口味,這跟我們的顧客是相關的。

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